烧一锅热水（可以用碗量，喝几碗放几碗水，为了后一步处理鸡蛋方便，可以适当多半碗水）
烧水期间把冲洗过鸡蛋壳的鸡蛋放在容器里（鸡蛋个数根据食用数量放）
水烧开后把水浇在洗净的鸡蛋上，等30秒至一分钟，期间把烧水的火调小
把用热水泡过的鸡蛋打入开水中。（打入时水保持微开，鸡蛋低位置打入水中，这两个细节是为了尽可能保持鸡蛋完整。）蛋清凝固成蛋白时可以放入适当红糖，盖上盖子继续烧5至8分钟。喜欢流心的煮的时间短，喜欢全熟的时间长。期间可以用勺子背面轻轻按压，达到喜欢的程度就好。
稍微晾凉，开吃吧！