土豆削皮洗净，切小块。上锅大火蒸15分钟，能轻松戳穿就可以了。
捣成泥，放入蛋黄、油，盐/虾皮粉调味。如果泥太干，可以加一点点奶。
土豆泥过筛一下，最后土豆泥呈现的是:比较丝滑，不易散开。装进裱花袋。
挤出形状，烤盘垫油纸（如果像🦏这样，没有油纸存货了，可以在烤盘上刷点油。）
烤箱预热180度，10分钟。
进烤箱，180度烤 30分钟。看到颜色差不多上色了就可以了。烤完冷却一会再取出。（烤制时间根据自家烤箱的脾气进行调整🦏）
最后佐一点果酱，不佐也行呢🌸 请享用。给🦏点个关注呗，谢谢
这道薯塔，不是想象中脆的口感哦。实际是外面一层结皮，里面是软软糯糯的口感。 土豆泥建议蒸熟，而不是煮熟，煮熟水分太多，不成型。