鸡肉块儿洗干净之后，用水煮下去一下血沫杂质（可以放几片姜，一点料酒去腥）
葱姜切好备用
起锅烧油，放几粒冰糖，炒一下糖色
将准备好的鸡块倒入翻炒一下，放入葱和姜片翻炒至金黄
放入生抽，老抽，蚝油，料酒，豆瓣酱，盐进行调味
加入适量的水，没过鸡块就好，盖盖儿炖20到30分钟
将备好的彩椒和土豆放入再炖10分钟，就可以出锅了，出锅之前可以尝一下味道，根据自己的口味看需不需要再放盐
出锅装盘，好吃简单