1、带鱼洗净，切段打上老刀，吸干水分，加入除淀粉外其他调料拌匀腌制20分钟入味。
2、把带鱼挑出来另外放一个盆中，加入淀粉拌匀，让每一片鱼都薄薄的挂一层淀粉。
3、不粘锅烧热，加入花生油，侍油温升高，插入筷子冒小泡泡即可，放入一些带鱼，炸至定型翻面继续炸至金黄捞出，继续放入余下的带鱼炸。分批炸是为了省油。
想要更加酥脆可以最后再分批回锅炸个二回。但我每次只炸一次，只要控制好火候和油温，炸一次也可以做到很酥脆可口的。
布布表示很生气，我们都只顾着自己吃，忘记喂它了