莲藕去皮，姜去皮切片，然后和猪肉一起绞成泥
把绞好的肉泥放入一个大碗里，加入盐适量，一勺草果面，两勺酱油，两勺淀粉，然后抓匀
把抓匀的肉泥搓成小丸子，下锅炸成金黄色
准备糖醋汁，四勺番茄酱，一勺白醋，两勺淀粉，加水调成汁
锅里放少许油，放入冰糖炒糖色，把冰糖炒到融化迅速冒泡，关火，以免胡掉，然后倒入调好的糖醋汁，开火加入炸好的丸子，翻炒几下就完成啦
酸酸甜甜的糖醋莲藕丸子就完成啦