牛肉切丝备用，加入酱油、盐、蚝油、淀粉抓拌均匀，加入食用油锁住水分腌制半小时。 韭菜花切段备用 油热下入蒜头爆香，加入牛肉丝快速翻炒，至5分熟盛出 下点油下韭菜花翻炒片刻，倒入牛肉丝继续翻炒至断生。 这里基本不用加调料了。腌制牛肉已够味了