1.雪花牛肉，洗干净，切成条状。
2.在阳光下煦煦发光的雪花牛肉。
3.加2勺生抽。
4.加1勺老抽。
5.加1勺蚝油。
6.加4勺清水。
7.加1勺淀粉。
8.加2勺食用油。
9.加10克冰糖。这个配方在锁住水分的同时可以时牛肉更鲜嫩。
10.取铁炒锅，或者珐琅锅（开始我用了平底炒锅，但发现不够大）最后用了珐琅锅。
11.均匀铺上200克金针菇。
12.放上腌制好的雪花牛肉（连腌制的酱汁一起倒上）。
13.再放入切成小粒的红椒。
14.盖上盖子开始炖，小火加热10到15分钟。
15.其间撒入黑胡椒。
16.用最短的时间出锅一道绝佳的美味。
17.配饭配面都入味至极，大快朵颐！