市场买新鲜的姜，越嫩越好
鲜姜去皮，我用勺子刮的，很容易
将去皮的姜晾干水分
准备一点儿小米辣，洗净，晾干
将晾干的鲜姜和小米椒装入坛中，依次放入盐、冰糖、白醋，用量可以根据自己的鲜姜数量进行调整
倒入凉白开，水一定要没过鲜姜，倒入白酒杀菌，防止变质，然后封口腌制，随吃随取，非常简单下饭！