海虾去壳去虾线，虾头单装，虾仁里放姜丝、少许盐和料酒腌制20分钟。
西兰花去梗掰小朵，焯水。菇类洗净去根。
盒马的日日鲜绢豆腐，切块儿后清水冲一下去豆味。蛋液搅匀后摊成薄片，凉后切丝备用。
虾头炒香后放菇类，翻炒至菇类变软。
加入热水，汤烧开后挑出虾头扔掉。
先放入豆腐，再次烧开后加少许盐，过一分钟再加虾仁，再等一分钟加入鸡蛋丝和西兰花，汤开后关火。鲜美的营养汤好了。
尽量选海虾，比河虾鲜。 西兰花焯水时间要掌握好，水开倒进去，变色即刻捞出过凉水。