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避风塘皮皮虾
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作者：
呱呱呱呱
用料
避风塘皮皮虾的做法步骤
步骤 1
准备所有需要的食材；
步骤 2
皮皮虾洗净，用全棉时代厨房棉柔巾吸干皮皮虾的水分，以免皮皮虾的水分带入腌料中；
步骤 3
碗中加入料酒、生抽、姜片、盐腌制1小时；
步骤 4
小米辣切圈，葱切葱段，干辣椒切段，大蒜、红葱头切末；
步骤 5
蒜末过下水，冲洗掉蒜表面的黏液，用全棉时代厨房棉柔巾吸干水分备用，这一步是为了防止在炸蒜过程中蒜粒抱团或容易糊锅；
步骤 6
皮皮虾裹上一层薄薄的玉米淀粉；
步骤 7
锅中倒入食用油，烧至六成热，放入红葱头末炸至微微变干；
步骤 8
再放入蒜末炸至金黄后捞出；
步骤 9
油温烧至七成热，放入皮皮虾外壳炸至酥脆；
步骤 10
盘中垫上全棉时代厨房棉柔巾吸干皮皮虾的多余油分；
步骤 11
锅中倒入少量食用油，放入葱段、干辣椒段炒香；
步骤 12
放入皮皮虾翻炒；
步骤 13
加入面包糠、金蒜、白胡椒粉和少量盐翻炒均匀；
步骤 14
撒上小米椒圈；
步骤 15
盛出装盘即可~
步骤 16
壳酥肉多汁又鲜美，关键厨房纸把控干净了吃起来就少了很多负担，吮指好吃；
步骤 17
最后可以用吸过水的全棉时代厨房棉柔巾将锅擦拭干净，再稍微冲洗下就可以啦~
避风塘皮皮虾的小贴士
1.皮皮虾也可以用普通虾代替； 2.红葱头可以用洋葱代替或省略；
菜谱创建时间：2021-10-09 18:27:19
