葱姜料酒，少量水，把蛤蜊煮开口立即捞出，蛤蜊水过滤出一碗晾凉备用，四个鸡蛋充分打匀，加入1倍量的晾凉的蛤蜊水搅匀。深盘中先放入蛤蜊打底中间可以放生的虾仁，鱿鱼，扇贝肉，鱼片都可以，倒入蛋液，最后上面铺几个蛤蜊，保鲜膜封口扎几个小口，水开大火蒸22～25分钟左右。出锅，淋蒸鱼豉油或者酱油，香油，葱花。
上图这个图就是没有用保鲜膜没有等蛤蜊水凉做的失败品，浪费了一只螃蟹🦀，大家一定要注意哦