准备好所有的食材，扣肉是前几天买了4斤多五花肉炸好分成二个。从冰箱里拿出来用冷水泡过扣肉大概30分钟左右。
葱和姜用半碗水泡3分钟，然后用手用力捏出姜葱汁，也可以用刀柄砸出姜葱汁。
柠檬去仔切小粒，红葱头，酸荞头也切小粒。
把扣肉切成一块块你喜好的厚度。
把所有的配料倒入，再加入姜葱水。（我不加盐，因为本来配料都带有咸味，如果喜欢重口味的可以加一点点盐）。
让所有的扣肉都抹均配料汁，然后泡大概30分钟或一个小时左右。
起油锅炸切成片的芋头，（芋头切簿厚是和扣肉同样，扣肉薄芋头片也切薄，扣肉厚芋头片也切厚）。炸到芋头干硬变轻就可以出锅。
然后扣肉皮朝下，一块扣肉一块芋头隔开码齐放入盆中，剩下的料汁全部倒在上面一起蒸。电饭锅蒸一个小时，如果用天然气中火蒸40分钟。
电饭锅蒸了一个小时出锅。
用一个相同大的盆反扣过来的扣肉。
咸香适宜，口感刚好，一下子就吃试吃二块😃
芋头也很入味，再来二块😊