买的两个琵琶腿，鸡肉剔下来切丁，放一点花雕、酱油腌制
虾仁可以现剥或冰冻的
葱一根剥掉外面的老皮切小段，干辣椒剪小段去籽
花生是空气炸锅烤的，搓掉外皮
锅里放油先把虾仁炒至八九成熟
再放油把鸡丁也炒至八九成熟，盛出来
锅里再加一点油，放花椒粒炸香
下入葱段和干辣椒
提前调一碗料汁：糖0.5、醋1、生抽2、酱油0.5、花雕0.5、蚝油1、稀释的水淀粉3-4勺
下入炒好的虾仁和鸡丁和葱粒一起翻炒
撒一把花生米
倒入调好的料汁，大火快速翻炒几下，让料汁收浓包裹在菜上，出锅