摸摸地中海的空气之油浸小番茄
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大理是绝对仰赖洱海才气候适宜的。
从城市中间自西向东穿流而过的叫西洱河，最终汇入洱海。年初寒假，陪娃在河边骑车时发现绿化带里种了很多很多迷迭香。河边湿气重，傍晚很多蚊虫，这样的绿化让蚊虫不见了踪影，散步变得很惬意。不知是哪个规划师出的主意，让人欣喜。
一边追着娃跑一边想着以后烤甜点面包也太方便了，出门5分钟摘一枝就搞定，然后又担心这样随意摘取不太好。
这个学期接送娃的时候，发现幼儿园新开的园门附近有一小片迷迭香。时不时摘两枝回来，放在厨房，夏天总是避免不掉的小果蝇立刻不见了。
拖延又懒惰如我，做饭本就能不开火就不开火，哪怕一直想用迷迭香烤面包，却也一次都没实现，只会看着ins上的各种佛卡夏心动。
直到这几天幼儿园通知有户外活动，早餐要在家里吃。愁了几分钟，看看吐司还够，觉得可以搞个三明治。再到厨房发现还剩一些小番茄，前几天摘回来的迷迭香略微干燥。都刚刚好，那么就做一瓶油浸小番茄搭配三明治吧。
唠叨半天，其实只是想说，今天早晨下雨了，空气湿冷，烘烤中的迷迭香让人又暖又放松，很开心。
摸摸地中海的空气之油浸小番茄的做法步骤
步骤 1
烤盘垫油纸。
小番茄对半切开，尽量两半均匀，不然薄一点的烤糊了厚的那一半还没干~
均匀铺在烤盘上。
步骤 3
我家里32升烤箱放在倒数第二层，上火180度，下火130度，烤一小时。
步骤 5
热油的部分没拍照，下次补上。
橄榄油+蒜片+迷迭香叶+欧芹碎，热至蒜片周围冒小泡泡，煎一分钟左右关火。
注意不要把油热到冒烟哈。
这一步还可以加入黑胡椒碎和其他香草。我娃不爱黑胡椒的辛辣，所以没加。
步骤 6
装瓶。油要没过番茄。
我用了270ml的瓶子。
根据口味加入海盐，这个量我大概放了4-5g海盐。
稍微拌匀，放凉后冰箱冷藏保存。
如果番茄水分不是完全烤干，一周内吃完最好。
菜谱创建时间：2021-10-11 13:25:51