鲜鸭肉清洗干净(冷冻鸭肉可以焯水),准备干辣椒，两头完整大蒜不去皮，葱段，姜片
热油放进姜片鸭肉炒出水分，煸炒出油脂去腥7骚味道，肉质微微焦黄锅边淋入料酒去腥提香
加入冷水，食盐末过鸭肉煮开
烧开的鸭汤加入没去皮大蒜瓣，转入高压锅压制15分钟左右
压制软烂的鸭肉加入干辣椒铁锅内大火收汁
汤汁浓稠后加葱段红辣椒装饰
砂锅盛出加热上桌热气腾腾香气四溢
1.最好是新鲜鸭肉不焯水 2.大蒜带皮不容易被高压锅压的稀烂