红薯去皮切块。 我买的是比较甜的“蜜红薯”。
水开上气后把红薯放入蒸熟。 我500g红薯蒸了15分钟，已经可以很轻松的捣泥了。
蒸好的红薯会出水，用调羹压一下可以很轻松的捣碎就表示蒸好了。 不要蒸过头，红薯汁水收干口感就不好了。
用一把勺子，或者擀面杖，或者专门捣泥的东西，总之一切你顺手的器具把红薯捣碎成泥。 如果你的红薯泥蒸的太干，可以稍微放一点点牛奶或者蒸出来的红薯水，不超过20g。
接着放入燕麦片、黑芝麻、海藻糖（0卡糖）、鸡蛋，一起用蛋抽或者刮刀画圈混合搅拌，直至均匀顺滑。
混合完是这样的⬆️
然后过筛加入低粉、盐和泡打粉。 用刮刀翻拌混合均匀，看不到干粉即可。
混合完的样子是这样的⬆️ 然后把面团连盆一起放入冰箱冷藏静置半小时左右。
随后整形。如上图⬆️，用勺子或者直接用手，随意摊开成圆形即可。 这个饼干的整形其实可以很随意，只要摊的均匀就可以了，无所谓形状和大小，厚薄也看个人喜好。 图片我就是用手随意的摊一摊，压一压，手残党友好。
烤箱预热10分钟，中下层。 如果摊的比较厚，就上下火180度，20分钟；如果摊的比较薄，就降低10度烤20分钟。 每家烤箱脾性不同，最后5分钟注意观察一下上色，不要烤糊了。 烤完稍放凉就可轻松脱油纸了，放晾架上凉透。
这款饼干没放任何油脂类材料，因此口感并不是酥脆的，但是绝对的低脂低卡，口感既有红薯的香甜，也有黑芝麻的醇香，燕麦片增加了饱腹感，作为减脂期的餐点堪称完美！
1、红薯千万不要蒸太干，如果不小心蒸过头了，适当放液体（红薯水或者牛奶）； 2、海藻糖（0卡糖）可放可不放，因为红薯本身就是甜的，不放也不会太难入口，方子本身放的海藻糖也不多，不会太罪恶； 3、黑芝麻可以用奇亚籽、白芝麻等代替，可以发挥想象，配自己喜欢的食材； 4、面团混合完如果太湿，可以放冷冻半小时静置，更容易整形； 5、面团混合完一定要静置，这步不能省，为了把各种食材充分浸润。