原材料；
紫薯切成片蒸熟；
用小叉子碾成泥；
(白色面团部分)面粉200克，酵母2.5克搅拌均匀，再加入水115克；
和成面团，可以多揉一会儿，揉成表面光滑一些做出来的成品会更有卖相些；
盖上盖子醒发40分钟左右；
(紫色面团部分)待紫薯泥凉凉后加入面粉150克，酵母2.5克搅拌均匀；
再加入水和面；
紫色面团；
盖上盖子醒发40分钟左右；
醒发至两倍大的面团，面里面有气泡就是发酵啦～
紫色面团也发好啦；
再次揉面，排空里面的气体；最后得到两块差不多大小的面团；
分别将两个面团切成均匀的两小块；
拿一块紫色面团和一块白色面团叠在一起；
得到两块双色面团；
把叠好的面团擀大擀薄一些；
卷卷卷，卷起来；
得到一个长条面团；
根据自己喜欢的大小切开；
看看切完之后的样子；
摆到锅中再发酵15分钟后再开火；水开之后再蒸15分钟，关火后可以焖2分钟再打开；
成品图1；
成品图2；
成品图3。
1.面粉和水量我是根据自己的经验加的，然后上称称出来的，大家可以作为参考； 2.这次用的是小紫薯，如果喜欢紫色深一些的可以用大紫薯，做出来的颜色更好看； 3.面可以二次发酵，即第一次发酵好排空气体之后盖上锅盖后继续醒发面团至2倍大； 4.如果气温比较低的话发酵的时间需要久一些，可以观察面团，变成两倍大的时候就是好啦，或者把面团拿起来感受下重量，感觉轻了就是发好啦。