和面 面粉:1500g 牛奶和水:820ml左右的（我加了两包牛奶360ml） 温度:控制在35°左右 糖:20克左右 酵母:15克左右 首先称面粉，其次将水、奶、糖、酵母放在一个盆内，充分搅匀，静置5分钟（为了激发酵母活力） 最后将面粉和酵母水揉成光滑面团。 （我用的和面机15分钟）
发面 根据温度决定发面时间。 5°左右发面15-18小时 10°左右发面10-11小时 20°左右发面4-5小时 25°左右发面2-2.5小时 30°左右发面1-1.5小时 35°左右发面30-40分钟
海米洗干净和粉条用开水泡一阵子。
萝卜洗干净备用。
萝卜擦丝。
开水放适量盐和冰糖，萝卜下锅焯水3分钟,（萝卜焯水放4-5块冰糖能去除萝卜的臭味）
将萝卜控干水分捞出。
海米切块。
粉条用剪刀剪成小段。
开始炒料 第一步热锅，用手感受锅微微发烫。 第二步倒油，将油温烧热。 第三步依次下入姜末，辣椒面，翻炒出香味倒入海米翻炒。
底料基本炒好。
将萝卜再次控干水分，放入锅中，关火。
萝卜和底料充分搅拌均匀。
加入适量蚝油。
粉条倒入锅中，充分搅拌均匀。
加入适量的盐，充分搅拌。
放入鸡粉，充分搅拌。
控一下水分和油，再放入适量香油，美味的馅子拌好了。
发好的面取出，揉搓排气。
搓成均匀的细长条。
切等大的剂子。
切好的剂子撒点干面粉，按扁（圆形）擀成中间厚两遍薄的包子皮。
包包子（包子包的一般不出教程，可以网上找大师学习） 包好的包子放入蒸箱或蒸锅35°左右再二次发酵10分钟左右（温度和手温差不多）
上汽后计时12分钟，蒸好的包子再焖3分钟左右，也可以直接下锅
美味的包子出锅。