四季豆洗搓干净，去头去尾抽丝。
打侧切，切成薄片，这样更容易入味，就算豆粒掉出来也没关系，豆粒点进酱汁里拌饭更香呢！
蒜头切片，小米辣洗净切断(怕太辣可以去掉籽)
下橄榄油热锅，把蒜头小米辣爆香。(别的油都行)
倒入准备好的四季豆翻炒，用些许清水+1勺酱油+1勺蚝油+适量生粉+适量白糖+盐+鸡精调和做个勾芡倒入锅中，继续翻炒，盖上盖子闷一下。
非常简单快手，就是刀功花点时间功夫。非常入味好下饭，比简单的对折断开的四季豆要更加入味丰富。这个炒出来的酱汁还可以做焖面拌面，香辣爽口的四季豆，非常好吃！