蒜、酱，剁碎，或者用粉碎器压碎
香菇泡发洗净切丁，胡萝卜切丁
牛肉切丁，也可以缴成肉沫，肉泥，看个人口感喜好，怎么开心怎么来吧
热锅冷油，先倒一半蒜蓉、姜末爆香
蒜蓉飘香略微焦黄倒入剩下的蒜蓉、姜末
倒入牛肉粒炒至牛肉变色，倒入萝卜丁、香菇丁，中火翻炒，直至油变清澈，加适量盐、鸡精，酱油，砂糖调味
突然想起冰箱还有一些剁椒酱，拿出来加进去翻炒，喜欢辣椒的朋友，也可以加入新鲜的辣椒，炒到闻到了香辣的味道，即可收汁。
放凉装罐保存。
打一勺酱炒跟魔芋一起炒，简直太下饭啦，吃的敲开心。
牛肉酱放冰箱冷藏，可以放更久，要打牛肉酱的时候，切记勺子擦干，打完密封。