首先调酱汁。一勺甜面酱，一勺番茄酱，一勺豆瓣酱，一勺老干妈。
2/3勺白糖，一勺蚝油，半勺十三香，一勺辣椒面。
加半碗清水，将上述材料调制成酱汁。
半个洋葱剁成洋葱末，姜蒜一起打成末。
热锅加油，油热加入洋葱末，姜蒜末炒香，加入步骤3的酱汁，小火熬酱，熬干水分。
把面粉加到和面盆，先把开水倒入盆内搅成絮状（只和一半的面），再倒入凉水和另一半的面，搅成絮状。最后把面和到一起，和成一个光滑的面团。醒面30分钟。
面醒好之后，分成四个面团。直接擀成薄片，刷上一层油酥（油酥在做酱汁的时候，烧开油直接倒入80g面粉，搅拌成流沙状即可）。再用切面刀如图2，切成不断的多份（可以切一个大份的，最终用大的这片包裹住比较好擀开）。一片一片包裹起来。然后再摊开，擀成薄饼即可。
电饼铛刷一层油，把饼烙至两面金黄，刷上酱汁，洒上葱花就可以吃啦。啊呜，一口气干掉一个。
巴适的很呀。
建议步骤：先和面，醒面的时候准备酱汁。做酱汁之前先用烧开的热油调制油酥。比较省时。 香葱一定不能少哈。