大闸蟹洗净一切二，蟹黄用生粉裹一下，油煎，备用。
配料都用热油煸炒一下，备用。
少许热油，爆香姜片，葱段，把大闸蟹和配料都倒进去，加少许黄酒，热水盖过食材，煮汤十五分钟，汤浓郁后，加盐，加入米线，烧开一分钟，用胡椒粉调味，撒葱花，出锅。