提前准备好虾仁，这些我分成五六次用
今天选了三种蔬菜，菠菜和羽衣甘蓝会需要炒，芝麻菜最后再用
这些是要先炒的。如果只用一个鸡蛋就不要放玉米，粘不住撒到处都是……
先把麦西恩薄饼两面各20秒煎好放一边
中小火，一点点油，培根碎，蘑菇，洋葱炒软，放了玉米真的是有点尴尬……
放入菠菜和羽衣甘蓝微微炒软
提前准备的虾仁放进去几个
打一个蛋滑开，最好把整个锅底布满，把其他食材都粘在一起（一个鸡蛋确实有点难，我是习惯一天只吃一个蛋）从这里开始小火
均匀的放马苏里拉乳酪，然后马上拿起一片煎饼盖在上面，用铲子多压一压，让蛋液和乳酪能粘在饼上。这一步忘记拍，翻面和定型主要靠半熟鸡蛋液和奶酪了。
这是已经翻过来了，可以看到鸡蛋已经熟了，玉米粘不住滚的到处都是。此时饼在下面，还在加热，火不能大。
调味，我用自制的黑椒油醋汁，可以再补一点黑胡椒碎，因为放了培根和虾，奶酪也有咸味，没有再放盐也够咸了（本人口淡），如果觉得不够咸，可以自己试着加。
生的芝麻菜和油醋汁，材料已经堆成山了……
把另一片煎饼盖上，稍微压一压，关火。用盘子扣着把饼翻出来，这样比较安全…此时生的芝麻菜在下面，熟的蛋饼等食材在上面，食材的余温会让芝麻菜微微变软，如果喜欢生的，盖上马上就反转出来就可以。
切四块，开吃
配一杯手冲，最近早上都吃这个，饱腹没负担。
放的材料可以根据自己的喜好，菠菜炒软了会比较容易配合蛋液，如果没有顾忌，可能两个蛋更好吧。在店里吃的马苏里拉放的比较多，烤的比较脆拉丝明显，但是料肯定没我放的多。自己做自由发挥的空间就多了，比如没有虾仁用蟹柳也OK，非常搭。