五花肉去皮 整块放入锅中 加姜 料酒中火煮30分钟 ～捞出来放凉切成小块
锅中放少许油 放入五花肉和姜末 稍微炒一下 加生抽 老抽 白胡椒粉 冰糖炒匀
加入甜面酱调味 然后关火
加入香葱碎 也可以加一些香菇丁 丰富口味
包子面团的制作 一次搅拌法 先将水和酵母混合 再将其他原料混合在一起 揉匀～水温不要过高 不要超过40度
揉成光滑的面团 在室温下松弛5分钟
松弛后直接分割面团 根据个人喜欢大小均可 我一般是分成14-16个面团 正好一锅
擀皮 包包子 包好的包子放在包子纸上 直接在锅里发酵 20-30分钟 看家里的温度 冷就多发一会
冷水下锅 水开计时13分钟 到点关火不要马上掀锅盖 焖2分钟慢慢的打开锅盖
这个酱肉馅真的是百吃不厌 加了甜面酱特别提味