1⃣板栗连壳一起冷水下锅煮一开，外壳和内皮一剥就下来了 2⃣五花肉可以先放冰箱冷藏一会，拿出来切块就比较好切，我切的长窄块，不喜欢切太大
锅里水渍擦干净下五花肉，中火🔥煎一会，出油了再翻炒。油炒出来后加入姜片和老冰糖翻炒均匀（如果觉得油多可以盛一些起来）
加料酒翻炒均匀后 再加入生抽和老抽（料酒的量我是按照肉来的，像这个肉就半锅铲就行，生抽提鲜作用大半铲都没事，老抽上色三分之一铲就行。）翻炒均匀
加开水大火煮一开，再调中火，盖锅盖煮20分钟
开锅盖，这时候可以尝一下汤汁，根据自家咸淡口味适量加点盐，翻炒均匀后加入蒜瓣，再中火煮个10分钟即可。（我接下来大锅要炒菜了，所以我倒进小锅子里给它煮这10分钟）
煮好撒点葱段开吃。真的是肥肉也一点也不腻（可能我切的小的原因也有😂）😍😍汤汁拌饭简直无敌了
1⃣放液体类调料我都是凭经验自己看着倒的，也没用过勺之类的，所以也不好写几勺的☺不清楚的可以先少放一点，不够再加都没事，千万不能一次性加多了。 2⃣这道菜的肉就是红烧肉的做法，由于我们家烧菜不爱放什么桂皮八角花椒香叶这些大料，这是我爸严令禁止的😂😂说啥子家常菜就是家里的味道，放那么多调料搞的跟饭店口味那么重难吃😓😓。。我也是没得话说。大家根据自家口味酌情放哈 (*^▽^*)