将食用油倒入炒锅中，尽量用不粘锅，这样容易翻炒。
油热后倒入胡萝卜丁、洋葱丁、牛肉末翻炒至7成熟。
倒入剩米饭、玉米丁、红、绿彩椒丁，撒些胡椒粉、盐，再次翻炒1分钟。
把炒好的米饭装进一个容器里面。
上面铺上一层妙可蓝多马苏里拉芝士碎，喜欢吃奶酪的朋友可以多铺一些，口感更好。
烤箱提前预热2分钟，将装满米饭的容器放至烤箱，烤15-20分钟。烤箱温度可以设定在170度左右，具体可视自家烤箱而定。如果没有烤箱，大家也可以在米饭炒好之后放在锅里不要盛出，直接在上面铺一层芝士碎，然后小火加热至上面的芝士碎融化拉丝既可。
奶香浓郁的芝士焗饭就做好啦。