少油版烧茄子

茄子切滚刀块，撒少许盐腌渍半小时

腌好的茄子挤掉水份，撒少许淀粉或者面粉，拌匀

青椒蒜粒切好，我家没青椒了，我用的线椒

倒平时炒菜的油量，放几粒花椒，油热下入茄子煸炒

炒软后加青椒和蒜粒

加入生抽、蚝油、盐、糖和一点点醋调味，我还稍微加了一点番茄酱。喜欢加什么按照自己口味随意。

翻炒均匀后撒蒜末出锅，开吃吧。