葱姜洗净，葱切小段，姜切片
扁豆摘去两头，撕去老筋，洗净，斜切成小段
五花肉洗净，冷水下锅煮熟，撇掉浮沫，煮熟
煮好的肉切厚片，肉汤留着备用。留一部分肥肉单独切出来炸油
锅中放少许盐烧热，放入肥肉炸出油，炸至金黄色
放入葱姜炸香
放入五花肉翻炒一会
放一勺豆瓣酱炒出红油，把肉翻炒均匀
放两勺味极鲜酱油
一勺老抽
翻炒均匀
倒入煮肉留下来的肉汤，焖煮至肉质软烂
倒入扁豆翻炒均匀
放适量盐调味
把扁豆焖熟即可
出锅可真是太香了
我喜欢吃扁豆，肉汁渗进扁豆里可真是下饭呀！