锅大约2分钟烧热，加油，改小火，倒入鱼块煎到两面金黄。
加冷水，姜，烧开，汤已经是乳白色的了，加盐，料酒，白胡椒，鸡精，生抽煮。 出锅撒葱花，可以放点麻油。
昂刺鱼豆腐汤， 品味江南 25克油 2根葱，切段 2片姜 450克 昂刺鱼，一切二，洗净 20克料酒 850克 鸡高汤 200克老豆腐，切块(3×3厘米)，焯水备用 1/2 茶匙 盐，根据个人口味调整 1 将油、葱和姜放入主锅，以3分/120℃/速度小勺爆香。 2 插入蝴蝶棒，将昂刺鱼均匀地铺在锅内，以3分/120℃/速度小勺爆香。 3 加入料酒和鸡高汤，以15分/Varoma/速度0.5烹煮。 4 加入老豆腐和盐，以5分/Varoma/速度 烹煮，取出蝴蝶棒，盛入碗内，即可享 用。