鸡蛋打散备用，小葱切好备用
清理虾线去头去皮，虾头留着炒出虾油
蒜姜辣椒切好备用
胡萝卜 包菜切丝备用
锅中烧水，水开放入面条煮至6分熟，看到面条还有白色硬心，即可捞出不需要煮全熟，不然炒时面条会碎，面条较细的煮一下就能捞出 ，捞出后不需过凉水
生抽 老抽 耗油
倒入面中拌均匀备用
油热炒鸡蛋，不需要全熟，成型即可盛出备用
1:油热放入虾头，炒出虾油香味（可把虾头盛出也可不盛） 2:放入姜蒜辣椒虾尾炒至变色盛出备用（喜欢虾肉老些的可以不用盛出） 3:放入锅萝卜 包菜炒软，放入调料生抽，盐调味 4:放入面条搅拌均匀 5:放入虾仁 鸡蛋翻炒1分钟即可出锅