牛腩用清水泡一小时
切成小块
水里放料酒，姜葱花椒，冷水下牛腩，水开再煮一分钟
捞出牛腩，清水洗净浮沫，沥干水分备用
大白菜洗净切段
粉丝用冷水浸泡
热锅冷油小火，下姜葱八角爆香
继续小火，下牛腩，翻炒到牛肉微变色，改大火继续翻炒到牛肉略黄，水份已没
倒入料酒，翻炒片刻，倒入老抽生抽白糖翻炒均匀
倒入清水
大火煮开转小火炖煮1.5小时，煮到牛肉酥烂
另起砂锅，加油，爆香蒜片
加入大白菜，将大白菜炒软，加点清水
加入煮好的牛肉
加入粉丝，煮到白菜粉丝全部熟透，加入香菜红椒丁，大火收汁即可
色香味俱佳的白菜粉丝牛腩煲
1️⃣喜欢肥点口感的买牛腩，喜欢瘦点口感的买腿肉 2️⃣牛肉可多煮点，可以做成土豆牛腩，牛肉烧萝卜，红烧牛肉面 3️⃣用小火炒牛肉，是可以有效防止粘锅，用不粘锅的略过