开水泡粉干，过一遍冷水，散开晾着，备用
炒鸡蛋，备用
炒肉丝，备用（可以不用）
炒洋葱丝，香菇片，胡萝卜丝，包菜丝，肉丝
盐，糖，生抽，老抽，蚝油
放入粉干，如果锅里地方不够大，先盛出来一部分菜，边炒边放回去
放入鸡蛋，混匀出锅