洋葱和彩椒分别切丁，芝士片撕成小块。
土豆泥蒸烂后捣成泥，加入适量蛋黄酱、盐和黑胡椒拌匀。
锅中放少量油，油热后放入牛肉馅翻炒至变色后倒入洋葱丁和彩椒丁继续翻炒至软烂。
加入适量生抽和盐调味，喜欢吃辣的可以放一些辣酱，我在里面放了一些泰国的是拉差辣椒酱。翻炒均匀后盛出备用。
平底锅不用放油，小小火把卷饼放在上面加热，铺一层土豆泥，上面放上芝士片。
炒好的肉馅铺在最上面。
把饼对折，两面均匀加热好，里面的芝士也融化了就可以出锅啦。
图里的配菜我都多准备了一些，一次炒出来第二天卷在饼里加热一下就好。卷饼我是在超市买的印度卷饼，可以随意买喜欢的或者自己烙。