薏米清水浸泡20分钟，淮山陈皮洗净，瘦肉切块，番鸭剥皮去油切块姜片飞水，土茯苓洗净后用纯净水煲开备用
鸭肉去皮去油，这个去掉后的样子。
凉水落锅下姜片飞水（瘦肉和鸭）备用
新鲜土茯苓用纯净水煲45-1小时捞出渣来备用。
煲好后，捞出渣来放入陈皮淮山薏米，已经飞水的鸭和瘦肉继续煲，大火煲开20分钟后转小火煲1个半-2小时
煲好后，放入适量盐调味即可。非常好喝。
新鲜土茯苓有2种，一种煲出来有胶粘的，一种是没有的，这个需要区分注意，一般到菜市场买都有削皮切片的服务，自己买回来再削皮非常麻烦，务必注意喔。