1.参薯磨成泥状（类似鱼滑），加盐，老胡椒粉调味（没有胡椒粉的地方可以不放或者改黑胡椒粉） 2.取适量五花肉的肥肉 3. 五花肉剩下带点肥肉的瘦肉丁➕油➕料酒➕味极鲜酱油➕红薯淀粉腌制5-10分钟 4.将取出的五花肉肥油下锅熬油，捞出油渣➕香菇丁➕姜末、小葱头炒香，➕3继续炒。炒香后➕开水烧开 5.用汤匙将参薯泥刮成小团下入4中 6. 煮开滴两滴麻油，料酒，香菜，小香葱末