红汤羊肉

1.羊肉改成大块，开水下锅，焯水，水开起锅，洗净备用。(焯第一遍水倒掉不要) 2.用八角，桂皮，香叶，老姜，少量花椒，加上绝对淹没羊肉适量纯净水炖25分钟(可放一个白萝卜)。留好原汤备用。 3.熟羊肉去骨，冷却切片。 4.用乡里茶油(或菜籽油)，把姜片，蒜大粒，豆瓣酱炒香，倒入切片羊肉、红椒一起爆香，再加入原汤，加适量盐、生抽、酱酒一起焖5－8分钟，出锅前放上大蒜叶、本地香芹菜(或香菜)。 绝对味道顶呱呱[强]，满意度99.9%，回头率101%！[偷笑]