这是我自己用电饭锅煮的红豆，煮粥档2小时，放料理机打碎，适当添点水
锅内放油，翻炒，中途放白砂糖，根据自己喜好，喜欢甜的多放一点
盘子里撒一点淀粉，豆沙馅分成10个，摆放在盘子里
蛋清分离，放在无水的盆中
打蛋器打至小弯钩，放2勺淀粉，搅拌均匀
豆沙放在蛋白里，用筷子拖底，轻轻在蛋白里转两下，使豆沙均匀裹上蛋白，再轻挑出来
油温6成热，放一根筷子轻轻冒泡，慢慢放在油锅里，用勺子舀一勺油，轻轻浇在豆沙球上，让它均匀受热，成为圆形，微微泛黄就熟了
盘底放一张吸油纸，上面撒点白糖
香甜可口，豆香和蛋香结合，软软的太好吃啦
油锅温度不够会侵油，油温高会糊，控制油温，用筷子试一下，油温达到了就改小火，锅里一次不要放太多，放3-4个就行，我都是两个两个的炸，这样也不急球球会很圆。