买来的 牛腩（筋多肥一点）或者牛肋（瘦一点更有嚼劲）都可以 切成小块焯水
找一个砂锅或者珐琅锅 准备以上食材（花椒 辣椒 大蒜可以根据个人口味添加，主要喝汤的话可以不加）
把焯好水的牛腩 放到准备好调料的锅中 加入料酒、生抽、冰糖、盐、一点老抽、水（喝汤可以多放一点） 开始大火烧开
开锅后 转中小火 盖上盖子炖
大约需要炖1小时10分钟
不要着急慢慢炖
出锅了 冬天来一碗 暖暖和和的