大闸蟹扒肉扒黄备用，锅中倒入少量油，放入姜炸香后捞出，放入咸蛋黄炒出油，再倒入蒜末炒香，倒入蟹黄蟹肉翻炒，倒入半碗淀粉水，不需要其他调料，放了生抽料酒蚝油啥乱七八糟的会盖住蟹鲜味，最后记住面条要少，面卤要多了才好吃😋