准备食材，全部切小块就好
锅里倒油，放蒜末和洋葱（我今天蒜有点粗狂，建议用蒜末）
步骤2炒香以后放胡萝卜和小蘑菇，炒软
放土豆继续炒软
放苹果（苹果可以切成末，我今天回来的晚，又不想外面吃，所以就搞得比较快，哈哈哈哈其实也可以这样，为了更好建议大家按我方子来吼～）
步骤5全部素菜炒软后，加入纯净水，再放入茄子（这步可以加入一点椰浆或者牛奶，喜欢特别浓郁的朋友可以试试哟～）
放入咖喱块，中小火煮开，转小火盖上锅盖慢慢将食材全部煮软
再转中小火收汁
我喜欢有点汁水的咖喱，所以建议不要煮太干，因为关火后咖喱还会慢慢再收进去
这个量是一个男孩子的食量，u1s1咖喱真的太下饭了，我基本把它吃完了🤭🤫