牛肉强冻一2小时更容易切薄片，越薄越好，切好的牛肉干放入盐、白胡椒粉，生粉、鸡蛋白（蛋黄不放），抓拌均匀，然后再放点油抓拌均匀。
热锅下油爆香蒜末、姜末，放入一小块火锅料，翻炒一小会下冷水煮开，放生抽、耗油、鸡精调味，可以不用放盐了（火锅料里有盐）
水后后下入喜欢吃的食材汤熟，比如：豆芽、针金菇、生菜都可以，汤熟后捞出放盘里，接下来放入牛肉，刚放下去转圈搅拌一次就可以，看水开后差不多牛肉就捞出，放入刚刚捞出菜的盘上面，把锅里的汤倒进去，最后撒上芝麻、葱花。接下来烧热油淋上芝麻葱花上去就大功告成咯！