牛肉焯水洗净
切小块，起油锅，爆香葱姜蒜干辣椒，炒香豆瓣酱，加香叶，桂皮，八角，炒牛肉，烹料酒
加生抽，老抽，蚝油，糖，柱侯酱加开水烧开
中小火慢炖两小时
起油锅炒土豆
与牛肉一起焖炖，加糖盐调味
炖二十分钟左右土豆炖软，加鸡精可以再撒些蒜苗最后五分钟也可以再加洋葱青椒。