1.首先配料准备好，鸡胗提前处理干净，用开水过一遍血水除去腥味，半熟状态捞起切块备用。 2.青辣椒切小块，酸菜洗净切块。 3.准备好蒜片，姜丝，葱粒。
蒜片姜丝青辣椒用油爆香后放入酸菜翻炒。
加入鸡胗翻炒。
加入一勺生抽酱油半勺耗油和些许清水，继续翻炒让酸菜出汁，最后加半勺豆瓣酱。
撒上小葱粒点缀一下，出锅~酸酸辣辣的一秒光盘，老公赞不绝口。