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极简-烤箱西冷牛排
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作者：
Olivia0806
用料
极简-烤箱西冷牛排的做法步骤
步骤 1
调料：盐 黑胡椒 油准备齐全 别问为什么不是高大上的橄榄油或者黄油 为啥没有迷迭香 俺家里没有。。。 而且亲测花生油也是绝绝子 有了好牛肉还要什么黄油（牛油） 极简 拒绝花里胡哨
步骤 2
冷鲜西冷牛排提前从冰箱拿出来 最好恢复到室温 不要洗 厨房纸直接擦干水
步骤 3
盐和现磨黑胡椒正反面撒上 用手按摩均匀
步骤 4
用油刷将油薄薄的刷在牛排正反侧表面 顺便把盐和黑胡椒再涂匀些 硅胶夹准备
步骤 5
把牛排放在烤网上 去准备烤箱
步骤 6
本人用的是老板牌烤箱 我想其他烤箱也差不多的 烤箱最下层铺锡纸
步骤 7
不用预热！ 把烤网和牛排推入中间 重点！！！ 低温慢烤程序：上下火烘焙 110度30分钟 中间不用翻面 喜欢七分熟内里嫩粉色不带血水且多汁的 一定110度 喜欢其他熟度的 可以100-115度之间调整一点点 如果用到120度 会内里基本全熟
步骤 8
低温慢烤后是酱婶的 表面暗红色
步骤 9
不粘锅里倒少许花生油大火烧热 烧到很热很热后 再放入牛排 先别急着动 静静等一分钟
步骤 10
然后硅胶夹子把牛排翻过来 再静静等一分钟
步骤 11
硅胶夹子帮忙 煎西冷牛排侧面的脂肪部位 侧着静静等40秒 然后其他侧面稍微加个热
步骤 12
牛排夹出来装盘静置5分钟
步骤 13
切开是七分熟 内里是迷人的嫩粉色 图片没放滤镜 牛排无血水且鲜嫩多汁 大快朵颐 你值得拥有
极简-烤箱西冷牛排的小贴士
请根据牛排的厚度来调整烤箱的低温慢烤温度 100度-115度之间 30分钟 120度会接近全熟 希望能帮到大家
菜谱创建时间：2021-10-21 13:54:58
