500克去壳的板栗，加入开水浸泡2分钟，
趁热脱去栗子的外皮
将栗子放入小锅中，加入没过栗子的清水，水开后小火煮10分钟。
将煮好的栗子捞出滤干水份，煮栗子的水不要，会有涩味。
小锅中加入白糖150克，清水350克，再倒入栗子，
水开后小火再煮20分钟。
将煮好的栗子放凉后，在糖水中冷藏浸泡一晚再用。 第二天将栗子滤出糖浆，放密封袋可冷冻保存一个月。
甜蜜的糖煮栗子口感更易融合到甜品中。