黏黏糯糯的大黄米包子

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作者：逗逗飞的厨房

听说过山东大黄米包子很久了，一直都怀疑，不就是大黄米吗？能有多好吃！直到终于动手尝试了，才相信！这个大黄米包子原来不是传说，真的值得尝试！

用料

大黄米200克，面粉350克，水约180毫升，3克酵母，白糖2克，盐1克

黏黏糯糯的大黄米包子的做法步骤

步骤 1

大黄米泡一夜后，滤掉水，加入一把冰糖(也可蒸熟后加白糖）再加水，没过黄米一点儿即可。

步骤 2

上锅蒸熟。

步骤 3

大约半小时。

步骤 4

趁热加一点玉米油提香提色，拌匀。

步骤 5

反复搅拌增加粘性，晾凉备用。

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步骤 6

将温水(不超过35度)、酵母和白糖搅拌均匀静置5-10分钟。盆中放入350克面粉，1克盐，将酵毌水倒入面粉中，搅拌成大棉絮状，揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至2倍大。

步骤 7

发好的面团反复揉面排气，至切开无气孔。

步骤 8

揉成长条，再平均切成7-8个剂子。

步骤 9

擀成中间厚四边薄的圆皮儿。

步骤 10

放入大黄米压实。

步骤 11

捏成包子形状。

步骤 12

中间再放点大黄米点缀。

步骤 13

包好的包子直接放入笼屉内，静置20分钟。

步骤 14

冷水，大火烧开后转中火蒸15分钟左右，关火，约3分钟后，起锅即可。

步骤 15

趁热吃，黏黏糯糯。不是一般的好吃😋

黏黏糯糯的大黄米包子的小贴士

一定要趁热吃哦！大黄米也不是小米哦！是黏的可以包粽子的那种！

菜谱创建时间：2021-10-23 16:03:23

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