白萝卜洗净切皮，可以稍微厚一点点，口感佳。洒上两勺盐腌制约一小时。出大量水、挤干，再放一勺白糖。腌制半小时，出水挤干。 用白凉开洗干净。
调酱汁：
白凉开根据瓶子大小而定量，小米椒三根，糖一勺，盐适量，花椒30粒，白醋3勺。拌匀。所有食材在瓶子内水盖过萝卜。 可放入冰箱，口感佳更爽脆。