黑芝麻司康酥饼

1.3万人浏览 920人收藏 5人做过
作者: 3N的小披风

用料

黑芝麻司康酥饼的做法步骤

步骤 1

准备一个料理机 依次放入低筋面粉,黄油,糖,盐,泡打粉

步骤 2

盖上盖子,高速打10-15秒,可以分段打两三次,通过观察状态来决定是否可以。 如图所示,所有材料混合呈现出酥粒即可。

步骤 3

然后放入牛奶或燕麦奶(用啥奶都可以) 我这里用的燕麦奶(刚好开了一瓶) 盖上盖子再打5秒左右就行,目的是让液体和粉类简单混合

步骤 4

然后把蔓越莓撒进去(有空的话蔓越莓可以切碎一些,我懒得切,就直接整颗倒进去,也不要紧) 用刮刀在料理碗里简单切拌混合就行。

步骤 5

拿出一个不沾的烤盘,我用的方形的金盘。 把面团倒出到烤盘,舀一勺口味捞的蜂蜜核桃黑芝麻酱,随意地滴在面团上。 这款黑芝麻酱因为添加了蜂蜜,所以,我们不需要在面团里添加太多的糖。 通常来说,做司康都不需要过度揉面或者整形,因为会影响成品的口感。 但是,我偏偏是那种比较手欠的人哈哈哈,这种面团很难让我只折叠几下就完成的。 如果你也是喜欢多玩几下面团的人,那么这个做法应该很适合你了!

展开全部
步骤 6
步骤 6

以上材料已经全部混合了,芝麻酱加了之后,可以用刮板切拌混合。 然后用双手合拢面团,向内按压,尽量把干粉拢到一起,最终形成一个不会散开的面团。 但切记不要揉面,只需要拢在一起,稍微按压就行。

步骤 7

然后把整个面团靠到烤盘的一角,刮板辅助整成一个方块,再切成九份。

步骤 8

简单捏圆,不需要搓得很圆那种。

步骤 9

用拇指把小圆团按扁,得到一个约1㎝厚度的小饼

步骤 10

同上

步骤 11

表面刷蛋液,用一个小号鸡蛋,自取蛋黄就行。 如果你不想浪费蛋白也不想用鸡蛋,那么刷点牛奶就行。 刷蛋液的话成品颜色会更有食欲一些。

步骤 12

关键来了,磨一点海盐在表面。 没有海盐的话,直接撒一点点食盐也是可以的,不过千万别撒多哦!

步骤 13

真的是最后了! 再撒点黑芝麻。装饰一下。 是不是有蛋黄酥那味了哈哈哈,没有黑芝麻的话不撒也可以的。

步骤 14

烤箱提前预热185度 中层,185度,烤20分钟即可。 每家烤箱脾气有略微差别,最后五分钟记得及时观察上色情况,以免上色过度哦!

步骤 15

烤好之后取出,烤网上晾凉就可以吃了! 你会发现这款司康酥饼,比以往的司康要酥很多,尤其是上下左右一圈,咬下去都是酥的。但是里面又还有司康的酥松,略带空气感,比一般酥饼干的口感要轻盈许多。而且,它不需要很多黄油,更不用打发,做法特别简单快捷。👍🏻给自己点个赞,大家也来试试吧! PS,加了芝麻酱,真的好香,烘烤的时候满屋子都是香味!

黑芝麻司康酥饼的小贴士

吃不完的酥饼,可以放在密实袋或者密封盒里保存。建议一周内吃完哦!

菜谱创建时间:2021-10-24 14:14:58
打开App收藏