血豆腐（猪血粑粑）

做血豆腐之前不知道能不能成功，没想发菜谱的，所以没拍照。 第一步就买豆腐回家后马上捏碎豆腐，让豆腐滴水，去掉多余的水分。

第二步剁肉馅，我喜欢肥的和瘦的单独剁碎。

第三步看看豆腐怎么样了，如果觉得还是湿答答的，那就用纱布包起来挤一下，然后倒入干净的盆中，两手使劲乱捏，这时候就是报仇的时候，使劲捏，捏，捏，再捏，感觉差不多就行了，偶尔有大块的也没事，放入猪血，不要太多噢，太多了血豆腐很硬，咬不动，口感不好，粉色就好了，猪血和豆腐拌匀后放入肉馅，加入盐，花椒粉，胡椒粉，白酒，继续捏捏捏，会感觉豆腐和肉越来越粘，尝一下咸淡，不够再加，再捏，觉得咸淡合适了就搓丸子，我不喜欢太大，鹅蛋大小即可。放入篮子，拿去楼顶晒，我们十月底的天气干燥，温差大，有太阳！应该说还不错。

中午睡觉起来第一件事就是上楼给血豆腐翻一下面，上面已经变色，看起来美味，闻起来香喷喷！

最近温度太高，担心臭了，留了是个豆腐丸子先蒸熟了在晒，两三天后已经比较干硬了，洗洗切片！炒辣椒。