梅干菜75克，用凉水冲洗一下（我冲洗了两次）。再用开水（少于1L）泡着。
五花肉366克。
五花肉加姜和料酒，在凉水中煮开，去掉浮沫（血水）。
肉切块（切的薄一些后面更容易出油）。
锅中不用放油，加入肉、姜、蒜、五块冰糖。
小火熬油。这步比较耗时，需要耐心。熬至肉出油、冰糖碎、肉六面略焦黄。
将锅内全部倒入电饭煲。加一勺料酒，一勺生抽，四分之一勺耗油。
将泡着的梅干菜连水也倒入电饭煲。我用的是电压力锅instant pot的15分钟煮饭模式（可能也可以用30分钟的炖肉模式）。
因为泡梅干菜的时候水加多了，所以在电饭煲炖完再转锅中收汁，尽量小火把水收干只剩油。
出锅( ´▽` )